通享达串多多

以昭通小肉串最为出名。选用上等黄牛肉，切成薄片串在竹签上，通常整把烤制、单点不卖。牛肉肉质鲜嫩，肥瘦相间，经炭火烤制后滋滋冒油，再撒上干辣椒调味，吃起来鲜嫩入味、柔香弹牙。

建水烧烤是许多吃货心中的云南烧烤头牌，其代表美食是烧豆腐，还有烤草芽，文火慢烤至柔软，带着草芽特有的香味，以及先卤后烤的烤鸡脚等特色烧烤。

大理烧烤以洱海烤鱼较为出名，选用现打现做的洱海鱼烤制，搭配当地的香料和调味品，具有浓郁的白族风味。此外，烤乳扇也是一道不可错过的美味，乳扇经烤制后，口感独特，香甜可口。

以傣味烧烤最为出名，具有浓郁的民族特色。常用香茅草、香柳等野生植物为香料，代表菜品有香茅草烤鱼，精选罗非鱼，用香茅草捆紧鱼肚，经木炭小火烘烤，鱼肉外酥里嫩，香茅草的异香可去腥提鲜。

德宏烧烤的素菜和肉类平分秋色，在烤之前会加入多种香料腌制，蘸碟是其灵魂，能减少肉类烧烤的油腻，增添独特风味。特色菜品有烤鱼、烤鸡脚等，味道辛辣而鲜美，充满民族风味。

宁洱哈尼族彝族自治县的磨黑烧烤颇具特色，食材丰富多样，有猪脚、牛肉、牛筋、金针菇、香菇等。磨黑烤猪脚尤为受欢迎，新鲜味正、微辣，令人难忘。此外，普洱烧烤还以烤鱼和烤鸭为特色，常搭配当地野生香料。